キッチンができあがったので、とりあえず、寿司の試作をしてみることに。
オークランドのTATSUMIで出していた寿司４種と、
今回新たに加える寿司４種の、全８種類。
４人で寿司８本って、結構な量でしたが、全部たいらげました。
この前仕込んだイクラ
赤身と中トロ
あくまで試作なので、まだ完成ではありませんが、
こうやって、実際の料理を目の前にすると、
店のオープンがいよいよ近づいてきた！って感じがしますね～！
もう、寿司を食べ過ぎて、苦しくなって、
今晩は、久しぶりに胃薬を飲みました。
カクテルの試作も！
おなじみ、干支のカクテルで、
左が「羊」パイナップルジュースベースで、NZ産フィジョアのリキュールと梅酒
右が「戌」クランベリージュースリキュールで、NZ産ウォッカと桜のリキュール
窓の外は、紅葉が綺麗な季節になってきましたね～！
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