シェフで永住権を目指した結果
うちのシェフ、この度めでたく、永住権を取得しました！ 永住権を目指して、家族でNZに渡航してきたのは、かれこれ３年半ほど前。 最初、うちの店のシェフ募集に、日本から応募してきたのは、 ４年前の今頃でした。 彼はワーホリ、...
熊本チャリティーディナー無事終了報告
先日、このブログでも告知していた、 「熊本地震チャリティーディナー」が、 先週の日曜日に開催されました！ 通常の営業の合間を縫っての準備は本当に大変でしたが、 やはり、そこはプロ集団。 当日は、諸事情によりミーティングの...
熊本チャリティーディナー開催！
さて、表題の通りなんですが、 きたる６月２６日（日）に、熊本チャリティーディナーが開催されます。 オークランドの６つのレストラン共催で、 ６つのレストランが、６皿の料理を作り、 コース料理を提供するという催しです。 食前...
久しぶりのスタッフパーティ＠TATSUMI
この前の日曜日は、TATSUMIのスタッフパーティがありました。 ワーキングホリデーでNZに来てからすぐTATSUMIで働き始めて、 一年きっかりビザを満了して帰国するスタッフの送別会とともに、 新しいスタッフの歓迎会と...
今年の母の日も、スペシャルランチ＆ディナーやります！
来週の日曜日は、母の日ですねー。 これで、今年も一区切りです。 NZって、一年の前半にイベント目白押し。 母の日を最後に、クリスマスまで、のんびりさせていただきますよ。 って、ことで、今年も、母の日スペシャルランチ＆ディ...
今年のジャパンデーは。。。
去年から、ジャパンデーは、The Cloud で開催されるようになって、 より、多くのNZ人に来てもらえるようなイベントになったのですが、 それを機会に、私たちも出店してみました。 でも、メイン会場ではなく、Shed 1...
トイレの改装工事、終わったみたいなんだけど。。。
以前、このブログでも紹介させていただきましたが、 お店のトイレの改装工事、遅々として進んでいなかったのが、 やっとこさっとこ終わりました。 最後に、トイレのドアをペンキで塗って、 トイレのサインをつけて終わり。 でもね、...
今年のイースターホリデーは。。。
さて、今日からイースターホリデー突入ですね！ 実は、イースターホリデーを4連休にするか、祭日の金月だけ休んで土日を営業にするか、 今年は本当に悩んだんですよ。 というのも、年始にだいぶ休んじゃったから、 これ以上休んでい...
店のトイレの改装工事
うちの店のトイレは、ビルの共同トイレ。 同じビルに入る、4軒のレストランが、みんな一緒に使うんですが、 これが、もう、信じられないくらいに汚い。 公衆便所並み。とでも言うんでしょうか。 いや、公衆便所の方が綺麗かもしれな...
危機的状況
バレンタインデーが終わって、やっとちょっとゆっくりできるかなー。。。。 なんて、思ってたら、甘かった。 今、バレンタインデーよりも大変なことになってるんですよ！ というのも、10日ほど前のこと、 うちで2年以上働いてくれ...
今年のバレンタインデーは。。。
今年も終わりましたー！ バレンタインデー！ ただただ、忙しかったよ。 でも、今年はバレンタインデーが日曜日だったので、 金土日の３日間に上手に分散されたような感じがします。 去年は土曜日がバレンタインデーだったので、 普...
今年もやってきましたバレンタインデー
年が明けてまず今年一番のイベントといえば。。。 そりゃもうバレンタインデーです！ 今年も、ランチ、ディナーともに、スペシャルメニューやりますので、 ご案内させてください。 まず、バレンタインスペシャルランチボックス。 こ...
新年早々ちょっとだけ改装
日本から帰ってきたその日は、キッチンで仕込が始まりました。 次の日からOPENするのに、前日からいろいろ準備が必要なのです。 そして、月曜日のディナータイムからOPENだったので、 お昼はホールスタッフ全員で大掃除。 そ...
仕事納め、そして荷造り。⑤
今日で仕事納め。 いやー。今年の12月は、本気で忙しかった。 きのう、ジャパレスオーナーの忘年会に参加しましたが、 どこも去年より今年のほうが良かったようで、 NZの景気が上り調子なのかもしれませんね。 競争しているわけ...
クリスマスパーティ＠KAZUYA
さて、今年の営業も、残すところあと4日。 というわけで、昨日は、日本帰国前最後の日曜日でした。 まー、非常に盛りだくさんの一日だったわけですが、 まずは、友人宅でクリスマスパーティ！ そんなものにお呼ばれされることって、...