オンラインショッピングで課税(怒)!
今度、Japan Dayに出店するので、新たに「TATSUMI シール」を作ることになったんです。 今までもあったんですが、今回はデザインを一新。 こういう時は、早くて安い「Vista Print」 いろんなデザインがあ...
今度、Japan Dayに出店するので、新たに「TATSUMI シール」を作ることになったんです。 今までもあったんですが、今回はデザインを一新。 こういう時は、早くて安い「Vista Print」 いろんなデザインがあ...
最近、非常に忙しい毎日を送っているのですが、 なんでかっていうと、今年は、初めてJAPAN DAYに出店します。 去年まで年中無休だったので、日曜日も営業だったため、出店できなかったのですが、 今年は毎週日曜日定休になっ...
昨年は、選挙があるとかなんとかで、 就労ビザも永住権も出にくいという時期がありました。 私のまわりでも、その時期にビザを申請して却下された方が多くいらっしゃいます。 でも、「就労ビザが出にくくなった」と言われ続けて久しい...
あっという間に3月になってしまいましたねー。 一年の前半は忙しいので、気づくと時がたってしまっています。 さて、3月になったので、今月のシェフのスペシャルの試作と試食。 まずは、前菜。 “Snapper Crudo wi...
本当に忙しかった2月。 いや、正確にいうと、去年の12月のクリスマスの準備からずっと忙しかった! クリスマス→年末年始→バレンタインという3ヶ月の忙しさは、 最初から予測済みでしたので、 正月休みが終わった後は、バレンタ...
もうすぐバレンタインですねー。 ってのは、先週書いたと思うんですが、 とうとう、あさってはバレンタインデーで、 TATSUMIでは、明日あさっての二日間、バレンタインデースペシャルメニューをやります。 とっても有難いこと...
先日、「隣の店が段ボールを潰さない!」ってブログを書きましたが、 今日、おもしろいものを発見。 昨日は祝日でうちの店はお休みだったのですが、 隣の店は営業してました。 そして、またもや、段ボールを潰さずに積み上げていたみ...
この前、年が明けたばかりだと思っていたのに、 あっという間に2月になり、もう来週はバレンタインデーですよ。 信じられません。 もうとにかく、バレンタインデーに向けての準備が忙しくって、 なのにも関わらず、雑務に追われてお...
うちのお店は、トイレはビル共用のを使うんですが、 そのトイレがとにかくひどい! ビル管理会社がちゃんと管理していなくて、 女子トイレは個室が3つあるんだけど、詰まって使えないのなんてしょっちゅう。 この前なんて、3つ全部...
今日は、師匠の息子さんの結婚式! 私たちは、そこでのお料理の一部を依頼され、 実はその準備で、年始から忙しかったのです。 というのも、私たちの担当は「前菜」なのですが、 本格的なケータリングをしたことがないので、 何をど...
今週は、月曜日から信じられないくらい忙しくて、 「これから1週間が始まるの???」なんて、 スタッフ一同、溜息をつくくらいの忙しさでした。 過去のデータを見ても、例年、12月は忙しいんですよ。 だけど、今年の忙しさは尋常...
うちの店の入り口に、3本のモミジの木があるんです。 2本は一年中赤くて、1本はしだれモミジ。 で、その一年中赤い葉がついている方のモミジなんですが、 葉っぱが赤くて、葉の形がモミジに似ているだけで、多分、モミジじゃない。...
今日は、レストラン業界では最大手の業者 「Southern Hospitality」のガレージセールがあったので、 いつもより2時間も早起きして、行ってきました! 割引率はよかったけど、ガレージセールというだけあって、 ...
気づいたら、11月もあと10日で終わり。 12月は、忙しいんですよ。いろいろ。 なんてったって「師走」ですからね。 まず、12月に向けての第一弾。 クリスマススペシャルメニューの作成。 とりあえず、内容が決まったので、 ...
さて、とうとう11月がはじまってしまいましたね! 今年も残すところ2か月。 信じられないくらい時がたつのは早いものです。 というわけで、これから夏になるNZですから、 ちょっと涼しげな料理をスペシャルで始めました。 「R...