新年早々ちょっとだけ改装
日本から帰ってきたその日は、キッチンで仕込が始まりました。 次の日からOPENするのに、前日からいろいろ準備が必要なのです。 そして、月曜日のディナータイムからOPENだったので、 お昼はホールスタッフ全員で大掃除。 そ...
日本から帰ってきたその日は、キッチンで仕込が始まりました。 次の日からOPENするのに、前日からいろいろ準備が必要なのです。 そして、月曜日のディナータイムからOPENだったので、 お昼はホールスタッフ全員で大掃除。 そ...
今日で仕事納め。 いやー。今年の12月は、本気で忙しかった。 きのう、ジャパレスオーナーの忘年会に参加しましたが、 どこも去年より今年のほうが良かったようで、 NZの景気が上り調子なのかもしれませんね。 競争しているわけ...
さて、今年の営業も、残すところあと4日。 というわけで、昨日は、日本帰国前最後の日曜日でした。 まー、非常に盛りだくさんの一日だったわけですが、 まずは、友人宅でクリスマスパーティ! そんなものにお呼ばれされることって、...
しばらくブログが更新できませんでした。 というのも、もうもう怒涛の忙しさで、ブログを書くどころか、 1日14時間働いて、座ったのはランチ休憩の15分だけ。みたいな。 そんな日も。 だけど、スタッフのみんなも、頑張ってくれ...
11月も半ばを過ぎ、そろそろクリスマスのことを考えなければいけない季節がやってきました。 まずは、クリスマスデコレーション。 今年も、お店の外の飾り付け。 今年は、飾りに電飾をプラスしてみました。 写真だとまだ昼間で明る...
今回、久しぶりに求人募集を出したのですが、 その過程で思ったことを、覚書程度に書き留めておきたいと思います。 もし、これからNZで就職活動をしようと思っている人には、是非とも参考にしてほしいです。 とはいうものの、私のブ...
こんなに長い間ブログを更新しなかったのって、本当に久しぶり。 かれこれ2週間以上。。。。 なんでかって、そりゃあもう、超忙しかったんですよ! 店の営業が忙しいだけだったら、忙しいのは営業時間だけなんですが、 いわゆる「営...
一年以上前からずーーーーっと、 「壁側の席をベンチシートにしたいね」 って、言ってました。 でも、いつ潰れてもおかしくないような経営状態で、 そんな投資をすることなんて、当然できないし、 投資したところで、すぐに店を手放...
ジャパレスのオークションの翌週、 うちのお店の裏にあったベーカリーカフェが閉まっていて、 中に、この前のオークション会社の人たちがいるのを発見。 ダンナが、声をかけると、どうも、この店、飛んだらしい。 来週、ここでオーク...
とあるジャパレスが閉店して、 お店のものが、いろいろオークションに出されるという情報をGET。 そこで、何かめぼしいものがないか、ちょっと見に行って来ました。 置いてある箱に書いてあるのをみると、 「KANDA」というジ...
先週、NHKの朝ドラ「まれ」を見ていたときのこと、 教えても教えても要領を得ず、不器用な新人に対し、シェフが「クビにしろ!」というのですが まれは「一緒に何万回でも練習しましょう!」と言って、一緒に頑張るのです。 自分に...
随分ブログを更新していませんでしたが、 本当に公私ともに超忙しく、 ブログを書く時間をまったく作れませんでした。 今も、次の作業に入るには時間が中途半端なため、 ぱぱっとブログ書いちゃおうかな。って感じです。 で、何にそ...
今日は、釣った魚をいただきまして、 ヒラマサの刺身! そして、うちのシェフが、 「今日は、隣のチャイマで色々仕入れてきました。」と言って買ってきた材料で、 筑前煮! そして、来月のスペシャルの試作で、 牡蠣のグラタン! ...
最近ずっと、アンプの調子が悪かったんですが、とうとう動かなくなってしまいました。 たかがアンプ、されどアンプ。これがないと、店にBGMが流せない。 ということで、急な出費でしたがアンプを購入。 他にも欲しいものがたくさん...
今日、ランチも終了間際の少し落ち着いてきた頃、電話が鳴りました。 着信を見ると「Overseas」と表示されています。 通常、海外からの電話も、番号表示されるので、 「Overseas」という表示は初めて見ました。 海外...