６月からの計画
とうとうクィーンズタウンにも冬がやってきます。５月６月は、一年で一番暇な季節と言われていますが、今年は、Tripadvisor のおかげで、５月になっても忙しくさせてもらってます。ありがたや～。雑誌に掲載されたとか、そう...
高級そうなコートの正体
うちの店は、オーストラリアからのお客様が多いのですが、ちょっとお金持ちそうなファミリーから老夫婦まで、年齢層は様々です。そして、最近は寒くなってきたので、みなさまコートを着てらして、お食事の邪魔にならないように、エントラ...
アボカドの絶滅
先月くらいから、怪しいなとは思っていました。アボカドの値段が急に上がって、１つ＄５を超える値段が付くようになりました。そして、数も少ないので、売り場も端っこの方に。。。 それが、とうとう、１つ＄８とか＄９とか、信じられな...
オープン一周年。
クィーンズタウンの巽をOPENして、昨日で1周年記念でした！とはいえ、「5月の上旬にOPENした」ということは覚えていても、正確な日付は覚えてなくて、ちょっと調べようと思った矢先、友人からお祝いのメッセージが届いたり、お...
伊勢海老の脱皮
うちの店の水槽で、めっちゃ元気が良くて、いつも水槽から逃げ出そうとする子がいるんですが、ある日、その子の胴体が、こんなことになっていたんです。 こ、これは！！！もしや、脱皮するんでは！！！ いつ脱皮するか、いつ脱皮するか...
クィーンズタウンで初めてのイースターホリデー
さて、イースターホリデーそろそろ終わりますねー。オークランドの時は、すべての祝祭日はお休みにしていたので、クィーンズタウンでもそのつもりでいたのですが、他のレストランの人たちから「イースターホリデーが、冬前の最期の稼ぎ時...
気軽にサインしてはいけない？
先日、4日も連続で来店してくださったフランス人のお客様。初めていらしたときは、「寿司のテイクアウェイをしたい」と言って来店されたのですが、うちの店はテイクアウェイをしていないことをお伝えして、お帰りになったんです。でも、...
クネルって
「くねる」って耳で聞いたら、みなさん、何を想像しますか？私は「ひねる」みたいな感じを想像しました。そして、「くねる」という指示を受け、やっている作業が、スプーンとスプーンを使って、でラグビーボール型のものを作っていたら、...
「まんぷく」終わっちゃったなぁ
NHKの朝ドラ。見る時と見ない時があるんだけど、今回は最初から最後まで全部見ましたよ。私、NHKの「セカンドバージン」で、初めて長谷川博己を見たときから好きだったし。萬平さんもサイコーでした。 一応、実在の人物をモデルと...
心優しきクィーンズタウン民
昨日は、Cookie Time のSNSチームが、TATSUMIにやってきて、料理の写真をたくさん撮ってくれました。Cookie Time くらいの有名企業になると、SNS専門のチームがあるんだそうです。で、その、Coo...
クィーンズタウンの人口
今年度は、JTBのガイドブックに広告を出させていただいて、今日届きました！ うちの店の広告はこんな感じ。 うちの店は、前菜からデザートまで7品のコース料理で$85なんですが、他の店は、前菜、メイン、デザートで$90とかす...
サプライズ・バースデーピザ
昨日は、ダンナの46歳の誕生日でした。プレ・バースデーで、この前の月曜日にBunker でディナーをいただきましたが、誕生日当日は昨日だったのです。でも、仕事があるので、誕生日だって、いつも通りの一日です。 そんな時、ス...
水の沸点
さて、先日、Food Safetyのチェックが来たというブログを書きましたが、査察の結果、無事グレードAをもらうことができました。でも、「提出し直し」の書類もありました。それは、「温度計が壊れていないかどうか3か月ごとに...
NZの食品衛生は超厳しい！！
NZには、Food Safety と呼ばれる食品衛生のルールみたいのがあって、Food Control Plan というのにのっとって、様々なチェックが行われます。 これが、ちょっと信じられないくらいに厳しいんです。 年...
怒涛の４日間。GOLF NZ OPEN 終了！
まったくブログを更新しないまま４日間が過ぎて行きました。 朝からMichael Hill のChampion Lounge にてケータリング。 そのあとディナーの営業という日々が続き、ブログを更新する時間を取ることがまっ...