店をOPENするために必要な超面倒くさい各種申請
レストランをOPENするのに、いろいろ申請しなくてはいけないのですが、 まずは、「リカーライセンス」。 この店で「お酒を売るため」のライセンスです。 幸い、前のお店のライセンスがまだ残っていたので、 私たちは、引き続き、...
「EBISU」と「ZEN」をはしご
お店に新しく設置するバーカウンターをどうしようかと、毎日考えているわけですが、 考えているだけでも、なんのアイディアも浮かびませんので、 他のお店のバーがどうなっているか、見に行くことにしました。 そして、行ったのが「E...
オークランドとクライストチャーチの人材の違い
求人募集を出して、しばらく経ちますが、クライストチャーチとの違いに驚いています。 まず、クライストチャーチで求人をだしたら、１０人きて９人はワーホリ。 １人は、パートナーのオープンワークを持っている人。 くらいの割合です...
クライストチャーチで地震被害にあった商品のオークションに行ってきました
クライストチャーチの地震で被害にあった大型電気量販店の商品が、 オークランドでオークションに出品されることになりました。 1日1000品、2日で2000品の、超大型オークションです。 地震の被害あった商品ということで、箱...
はじめての電車
オークランド在住の人には、全然目新しくもなんともないこの話題。 「オークランドで電車に乗る」 でも、わたしにとっては「はじめてのおつかい」並みに緊張と楽しみと感動がありました！ ニューマーケットの物件を借りてからというも...
OPENはまだですが、求人募集を出してみました。
求人募集を出しました！ 10月1日OPEN目標なので、まだ先ではありますが、 ちょうどそのくらいの時期から仕事をしたいと思っている人がいるかもしれないし、 転職を考えている人がいた場合には、早めに今の職場に退職願を出さな...
ユニフォーム発注
ユニフォームを発注しました！ 今までのユニフォームもあるんですが、 店の雰囲気が変るので、ユニフォームも変えることにしたのです。 今までは、和なデザインで、色も黄色で明るかったのですが、 今回は、ウェイトレスは白いシャツ...
店内写真撮影してみました。
さて、今日は、またもやお店に行ってきました。 バーカウンターを設置するのに、どのくらいの大きさにするか、配置はどうするか、 また店全体のテーブル配置はどうするか。などを考えてきました。 実際には、改装をお願いする業者さん...
今日が最初の一歩
今日、突然、なんだかとんとん拍子で話が進み、 とうとう、契約成立！店舗の鍵を手に入れることが出来ました！ 「来週になりそうだな」 と思っていたので、ちょっと驚きました。 なんせ家賃が高いので、きっと売主さんも、週末を挟ま...
決戦は金曜日？
今日も動きなし。 なぜだ？ うちの弁護士が、「リースを８年先まで延長する権利」を要求したことがおもしろくないのか？ 途中経過を確認すると、リースを８年先まで延長する権利については、 すでに先方の弁護士に提出してあり、その...
クライストチャーチの我が家が！
明日、元巽のスタッフがオークランドに来ることになり、 ポストのチェックも兼ねて、ちょっと我が家の様子を見に行ってきてもらいました。 ところが、彼女から、驚きの連絡が入ったのです！ 「ようこさん。板が打ち付けられていて、入...
運命の月曜日
今日は、どきどきしながら、一日を過ごしました。 いつ弁護士から連絡が来るだろう？ 結果はどうだったのだろう？ でも、結局、今日はなんの連絡も来ないまま。 もうすぐ終業時間というときに、弁護士からメールが来て、 「こちらの...
あとは天命を待つのみ。
さて、昨日の弁護士事務所での話の続きです。 書類を順番に説明しくれる弁護士。 まず、売主と大家が現在結んでいる「賃貸契約」の内容を一緒に確認。 家賃はとっても高いけど、まわりの店舗の家賃や、市場価格を調査したところ、 「...
Due Diligence（デューデリジェンス ）って何？
さて、火曜日にお願いすることになった弁護士ですが、 水曜日に、契約書を持って、会いに行くことになりました。 その前に、来たメールには、 以下のようなことが書かれていました。 「事前にデューデリジェンス をしっかりしなけれ...
契約書を手に入れたものの。。。
さて、大家との面談にパスしたかどうかは分かりませんが、 とりあえず「契約を進めましょう！」ということになり、 まずは弁護士を決めるように言われました。 そう。契約といえば弁護士ですよ。 別に、日本人同士だし、しっかり話し...