新ワインリストSTART!
OPENから８か月がたち、ようやくワインリストが新しくなりました。 料理のメニューは、これまで何度か変更してきましたが、 なかなかワインリストにまで手がまわりませんでした。 ワインリストの評判がよかったので、変える気がし...
壊れるときはみんな同時
なんだか最近、急に冬になったせいか、とっても暇です。 まわりのお店に偵察にいっても、どこもかしこも暇そうにしてます。 他のエリアは分からないけど、このエリアは、この時期７月末くらいまで暇なんだそうです。 恐ろしい。 そし...
PPNZって知ってますか？
今日、突然「PPNZ」というところからレターが届きました。 実は、私、この会社知ってます。 「Public Performancce Licensing」という会社で、 要は、著作権協会みたいな感じです。 クライストチャ...
酒ティスティング
来月、ドリンクのメニューを新しくする予定があり、 業者さんにその話をしたら、日本酒の試飲をさせてくれました。 こちらは現在当店に置いている日本酒 こちらは、今回サンプルとして持ってきてくださったおすすめの日本酒 私は普段...
$12ランチの行く末
前からここにも何度も書いているように、Newmarket の同じビルのレストランは、 みんな「$12ランチ」をやっています。 私たちは、その値段に引きずられずに、自分たちの価格で勝負しています。 ランチを安く済ませたい人...
お客様はどこからくるのか？
最近多いのが、お客様同士が知り合いで、 来店してから「ハーイ！○○！」といって、あいさつが始まります。 昨日は、3番と7番テーブルが友達。 おとといは、6番と11番テーブルが友達。 その前の日なんて、1番と、3番と、8番...
GROUPON
昨日、「GROUPON」の営業の人がやってきた。 私たちは、クーポンをやる気は全然ないので、電話で断ったのですが、 話だけでも聞いてほしいといって、お店までやってきました。 「GROUPON」とか「GrabOne」とか、...
ワイン祭り
以前もこのブログに登場したことのある、常連のジョンさん。 実は、先週電話が来て、TATSUMIにワインを送りたい。とのことでした。 というのも、ジョンさんは、本当にTATSUMIのことをいろいろ考えてくれていて、 TAT...
外席に盆栽を飾ってみた
さて、イースター中に購入した盆栽。 早速外席の各テーブルに配置してみました。 あんまり和風な木を使ってませんが、それでも、ミニチュアの木が植えられている様子は、まさに盆栽そのもの。 お客様からも好評です。 そして、店内に...
たこ焼きのあとは。。。
週末の送別会で準備されたたこ焼きの具材たちが、結構残ったので、 粉物繋がりということで、昨日のまかないはお好み焼きでした！ やけに紅しょうがが多く、そしてキャベツが細かいのですが、 そのあたりは気にせずに、「大判お好み焼...
お別れ会
今週は、週末に一日の最高売上を記録。それに伴い、週間の最高売上を記録。 さらには、３月の売上が、月間最高売り上げをも記録しました。 最初はスロースタートでしたので、先週より良い今週でなければいけないのは当然のことですが、...
着物＆帯の新調を決意
もともと、私は３着の着物と、３本の帯を持っています。 一番古い着物は、巽OPENの2007年から着ている紫の着物。 一緒に買ったのは、白い帯。 次に購入したのは、2008年の冬、クライストチャーチのあまりの寒さに、 裏地...
ライセンスがおりた！
OPENから、あっという間に５ヶ月がたとうとしています。 あと一ヶ月で半年じゃないですか！ 驚きです。 半年で軌道に乗らなかったらやばいよねって言ってたんですが、 新聞のレビューのおかげで、なんとか、忙しくなってきました...
アルコール度数1.15%以下は、ソフトドリンク？
昨日、お酒を売るために必要な免許取得のため、調査員がお店にやってきました。 今現在、わたしたちがお酒を売ることが出来るのは、 以前のレストランの免許を「名義変更」しているからで、 その有効期限が切れる前に、自分達の免許を...