結局、どうすれば英語はうまくなるのか？
最近、面接をしてて聞かれること。 「英語はどのくらい必要ですか？」 「英語のマニュアルはありますか？」 ということ。 私は、 「そうですね、あなたが日常日本語で話していることを英語で話すことができるのであれば大丈夫だと思...
特別メニューでおもてなし
昨日は、特別なお客様のご来店があり、 ご要望にお応えして、特別メニューをご用意させていただきました。 日本からのお客様です。 日本からのお客様の場合、当然いつも美味しいものを召し上がっていらっしゃるので、 私たちも、俄然...
教育は難しい。
教育というのは難しい。 と、常日頃から思っていますが、 私は昔から、なぜか「教育」に携わることが多いのです。 では、私は「教育」に向いた人間なのかというと、 実はどちらかというと「不向き」だと自分では思っているんですよね...
お客様の誕生日会にウルウル
今日のランチタイム、TATSUMIで日本人のお客様の５０歳を祝うお誕生日会がありました。 パーティのテーマが、「Black & White」ってことで、 デザートをなにか白と黒のもので用意できますか？とあらかじめ...
KIRIN 恵み
「KIRIN 恵み」 と、聞いて、どのくらいの人がピンとくるでしょうか。 私が初めて「KIRIN 恵み」と出会ったのは、シドニーのレストラン。 初めて見るKIRINブランドに、 「私たちが日本を離れている間に、また新しい...
2nd Anniversary Degustation Menu
TATSUMIも、AKLに移転して、今月で２年になります。 １０月１８日で２周年を迎えるのですが、ほんと、あっという間で、 歳も取るはずだわ。。。ってかんじです。 さて、２周年ということで、なにかBIGなことしたいね！ ...
強風にやられた。。。
今日は、天気は良いけど、強い風。 だいぶ強風だったので、今日は店の外のアンブレラは開けないでおきました。 ほんと、強い風の時、飛んで行っちゃうんですよね。 ほら、今日は、並びの店もみんな閉じてる。 それにしてもあんまり強...
今日は誕生日でした。
今日は、私の４１歳の誕生日だったんですが、 当然のように、いつもと変わらずお仕事です。 でも、今日のランチタイム、ブログの読者でもあり、 TATSUMIにもお食事に来てくださる方のご予約があり、 なんと、帰り間際にお誕生...
今日の賄い（ランチ編）
最近、「今日の賄い」のアップ頻度が上がっている。 それは、今までFacebook でちょこちょこUPしていたのを、ブログでUPすることにしたからです。 さて、まずは昨日のランチの賄いから。 天津飯と、とろとろに煮込んだチ...
嬉しいご来店
昨日、ご予約をいただいていた日本人のお客様。 ちょっと見た目が「音楽家」みたいな感じだね。 と、スタッフと話していました。 すると、オーダーを伺いに行ったときに 「こちらの女将さんですか？」と聞かれました。 クライストチ...
昨日の賄い
カテゴリーは「今日の賄い」ですが、 実は、昨日の賄いであります。 マグロタタキのサラダ半熟卵のせ とろとろスクランブルエッグのせビーフストロガノフ？（多分） ちょっと、賄いにしては、だいぶ贅沢なラインナップ。 サラダは、...
今日の賄いはステーキ丼！
さて、先日こちらに登場しました「ステーキ丼」 クライストチャーチ時代には、超絶人気を誇っていた逸品です。 しつこいようですが、もう一度言わせていただきますと、 ただ肉を焼いてごはんの上に載せただけの、そのへんにあるステー...
今日の賄い
みなさん。こんにちは。 先日、ここで報告させていただいたシャワールーム水浸し事件。 昨日、ようやく排水工事の人が来てくれて、点検＆掃除をしてくれました。 そしたら、なんと！ 我が家の排水溝から出て来たものは！ ラテックス...
今日の賄い
今日の賄いは、「マカロニグラタン」 子供の頃、大好きじゃなかったですか？ 特に、上のカリカリが！ 賄いのマカロニグラタンは、みんなで食べられるように、巨大です。 このカリカリの部分だけをたくさん食べたい！ と、子供の頃、...
魅力的なキャンペーン？
Newmarketのビジネス活性化を目指す、その名も「Newmarket Business Association」 残念ながら、いろいろ計画するも、あまり盛り上がりを見せないという、 ちょっと的外れな企画が多い。 私た...