母の日が終わって、次のプラン
さて、母の日ウィークが終わりましたねー。 ほんと、怒涛でした。 でも、その影響か、今週は、静かな1週間です。 先週と今週足して2で割ったら、結局いつも通り？みたいな。 母の日は、ランチもディナーも、母の日メニューをやった...
今年の母の日は。。。。
さて、今週の日曜日は母の日ですね！ NZでは、バレンタインデーよりも、クリスマスよりも忙しい、 一年で一番忙しい日であります。 とはいえ、バレンタインデーですでにMAXと言えるほどの入店があったのに、 それ以上ってどんな...
苦難の二日間
昨日はJapan Dayでした！ 私たちは、Japan Dayは初参戦で、分からないことばかり。 でも、いつもギリギリで慌てる私たちとは打って変わって、 今回はかなり早い段階から準備を始め、 珍しく、用意周到にコトを進め...
オンラインショッピングで課税（怒）！
今度、Japan Dayに出店するので、新たに「TATSUMI シール」を作ることになったんです。 今までもあったんですが、今回はデザインを一新。 こういう時は、早くて安い「Vista Print」 いろんなデザインがあ...
広告を頼んでみたものの。。。
最近、非常に忙しい毎日を送っているのですが、 なんでかっていうと、今年は、初めてJAPAN DAYに出店します。 去年まで年中無休だったので、日曜日も営業だったため、出店できなかったのですが、 今年は毎週日曜日定休になっ...
永住権へのお誘い！？
昨年は、選挙があるとかなんとかで、 就労ビザも永住権も出にくいという時期がありました。 私のまわりでも、その時期にビザを申請して却下された方が多くいらっしゃいます。 でも、「就労ビザが出にくくなった」と言われ続けて久しい...
今月のスペシャルと賄い
あっという間に３月になってしまいましたねー。 一年の前半は忙しいので、気づくと時がたってしまっています。 さて、３月になったので、今月のシェフのスペシャルの試作と試食。 まずは、前菜。 “Snapper Crudo wi...
怒涛の1週間が終わって、やっと一息。。。
本当に忙しかった2月。 いや、正確にいうと、去年の12月のクリスマスの準備からずっと忙しかった！ クリスマス→年末年始→バレンタインという3ヶ月の忙しさは、 最初から予測済みでしたので、 正月休みが終わった後は、バレンタ...
バレンタインデーの準備に不眠不休
もうすぐバレンタインですねー。 ってのは、先週書いたと思うんですが、 とうとう、あさってはバレンタインデーで、 TATSUMIでは、明日あさっての二日間、バレンタインデースペシャルメニューをやります。 とっても有難いこと...
今日の一コマ
先日、「隣の店が段ボールを潰さない！」ってブログを書きましたが、 今日、おもしろいものを発見。 昨日は祝日でうちの店はお休みだったのですが、 隣の店は営業してました。 そして、またもや、段ボールを潰さずに積み上げていたみ...
今年ももうすぐバレンタインデーがやってくる
この前、年が明けたばかりだと思っていたのに、 あっという間に2月になり、もう来週はバレンタインデーですよ。 信じられません。 もうとにかく、バレンタインデーに向けての準備が忙しくって、 なのにも関わらず、雑務に追われてお...
マナーっていうか、ルールっていうか
うちのお店は、トイレはビル共用のを使うんですが、 そのトイレがとにかくひどい！ ビル管理会社がちゃんと管理していなくて、 女子トイレは個室が３つあるんだけど、詰まって使えないのなんてしょっちゅう。 この前なんて、３つ全部...
Wedding Party@Industry Zen 禅
今日は、師匠の息子さんの結婚式！ 私たちは、そこでのお料理の一部を依頼され、 実はその準備で、年始から忙しかったのです。 というのも、私たちの担当は「前菜」なのですが、 本格的なケータリングをしたことがないので、 何をど...
瀕死の一週間
今週は、月曜日から信じられないくらい忙しくて、 「これから1週間が始まるの？？？」なんて、 スタッフ一同、溜息をつくくらいの忙しさでした。 過去のデータを見ても、例年、12月は忙しいんですよ。 だけど、今年の忙しさは尋常...